果酒酿造技术

《果酒酿造技术》


作者：
于志海
出版日期：
2022-09-01
字数：
292000
开本：
特16
页数：
231
分类：
ISBN：
978-7-5184-4031-3
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

本书包括11款果酒生产技术，4个果酒生产工艺关键参数换算表，1个年产50吨苹果果酒厂的选址详细解说，13项生产原材料成本测算，15种设备成本测算，通过参考此书，可酿造营养丰富，别具特色的果酒。

图书目录

目 录 
第一章 果酒酿造的基础知识 
第一节 果酒的概念 
第二节 果酒的分类 
第三节 酿造原理 
第四节 酒精发酵的主要副产物 
第五节 影响发酵的主要因素 
第二章 火龙果果酒的酿造 
第一节 工艺流程 
第二……
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