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《造纸II 干燥—中芬合著》

本书中文版仍然保持原英文版的篇章构架，但具体内容有些补充调整。本书共分15章：
第1章综述了纸页的干燥过程，简要介绍了干燥操作过程的目标和基本功能。
第2章详细阐述干燥过程的物理现象，为理解干燥工艺过程奠定基础。
第3章至第六章介绍了具体的干燥……
《烟草农药残留标准样品研》

本书共分为五章，第一章简要叙述了基体农药残留成分标准物质（样品）的定义、发展概况和评价的一般步骤，第二章介绍了烟草农药残留分析标准样品的研制过程，第三章至第五章分别详细介绍了烟草抑芽丹、杀虫剂、杀菌剂类农药残留成分分析基体标准样品的评价过程。
《中国连锁品牌发展质量调》

本书应用品牌信息度量方法，对国内国内连锁行业110个知名品牌进行了样本调研与分析，并对11个行业进行了全面系统的分析，最后形成 了具有代表性的典型分析报告。本报告共包含五个部分的内容，第一部分，简要介绍《中国连锁品牌质量状况报告》的研究背景和意义……
《酱和酱油发展简史》

本书介绍了从有史以来到20世纪80年代末这一历史阶段酱和酱油的发展脉络，并客观地分析了发展史上三个兴盛期的存在及其产生的原因。作者用文献论证的方式阐述了从用肉类发酵的醢，到以大豆为主发酵的酱和酱油、豆豉与豉油等类似产品产生的原因和工艺的发展变化……
《聚合酶链式反应（PCR）》

内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩增扩展青霉3.3703和扩展青霉……
《面制品品质改良与加工性》

本书以馒头和面条为例，系统阐述了酶制剂与面制品一般品质、酶制剂与面制品质构特性、不同酶制剂对面制品糊化程度和回生程度的影响、酶对面制品品质多因素分析、菊粉特性对面制品品质的影响、不同品种小麦蛋白质品质的对比、主栽小麦品种面制品加工品质的比较……
《中华拉面》

中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法……
《中国三叶青资源研究与利》

三叶青是葡萄科崖爬藤属多年生珍稀药用植物，在民间被广泛药用，是多种中成药(如华佗风痛宝、结石康胶囊、金丝地甲胶囊、金芪片等)的主要原料，本书主要内容包括三叶青植物资源概况、生物学特性及种质鉴别、种驯化及人工栽培技术、化学成分、药理作用等。

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