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《泡菜微生物学》

本书共分为六章二十二节。主要著述了泡菜微生物的研究方法、群系分布、功能与安全性及应用等内容。系统解析了泡菜的发酵机理与微生物演变规律，丰富了泡菜三段发酵及各阶段的主导乳酸菌，创立了“稳态发酵”理论，发现了“同形异效”现象。首次揭示了以四川为……
《解酒》

《流动分析技术 第一卷 方》

流动分析方法是分析化学中最重要的方法之一。近年来出现了一些新的发展，填补了以往专著与研究现状之间的空白。如果需要立即控制参数（现场控制），并且没有足够的时间为其他分析方法制备样品，或者没有足够的可用材料，从而迫使分析人员分析非常稀释的溶液，……
《水产品贮运技术》

水产品贮运作为渔业产业链的重要环节，是养殖、加工、销售全产业链中的关键一环，对调节市场供应、保障消费者膳食营养与健康需求、拉动我国渔业经济的持续健康发展具有重要战略意义。本书涵盖了水产品生化理论、养殖、检测、包装、运输、贮藏、保鲜的各个方面……
《新型烟用香料开发及加香》

本书第一部分采用生物技术、美拉德反应、焦糖化反应、膜分离技术等方法开发新型食用、烟用香料。第二部分针对不同的香精香料选择不同方法来制备不同规格的微胶囊，起到保护香料，控制释放的效果，并将其应用于食品、卷烟等轻工领域；第三部分新型爆珠的开发及……
《肠道考古：揭开肠道疾病》

揭秘常见肠道疾病，讲述肠道和免疫系统的进化历程。作为经验丰富的肠胃病医生，作者以“肠道考古”导游的身份引领读者探索肠道的进化，层层剖析人体免疫机制，揭示进化背景下肠道和免疫系统如何影响人体健康。 
这是一段有趣的科普历程，期间充满了传奇故事……
《乡村特色产业发展与案例》

产业振兴是乡村振兴的重中之重。党的二十大提出“发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道”。发展乡村特色产业是培育乡村消费热点、带动农民增收的有力抓手，是加快推进农业农村现代化的重要举措。近年来，我国乡村特色产业有了长足发展，涌现出一批典型案例……
《少吃油 吃好油》

适量吃油是健康饮食的重要组成部分，吃什么油？如何吃油？都是大家关心的问题。为此，我们遴选出家庭消费者和餐饮业人士最为关心的57个相关问题，并在《少吃油 吃好油》这本书中进行了详细解答。本书作者王兴国教授几十年来一直致力于食用油的研究，具有扎实……

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《轻工行业标准_床类家具成品》

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