食品分析技术(中等职业教育规划教材）

《食品分析技术(中等职业教育规划教材）》


作者：
俞一夫主编
出版日期：
2009-07-01
字数：
527000
开本：
16
页数：
396
分类：
教材
ISBN：
978-7-5019-6961-6
定价：
￥42.00
官网优惠价格：
￥33.6


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内容简介

本书以食品检验员中、高级国家职业标准应具备的基本理论与操作技能为依据，从中等职业学校学生已有的知识、技能为起点，以食品分析检验的技术手段为主要依据，将众多的食品检验指标进行综合、归类，架构了采样与制备技术、感官检验技术、物理检验技术、化学分析技术和仪器分析技术等5个单元，每个单元安排若干项目，形成了……
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全书以项目引领、任务驱动，力求以能力为本位，以就业为导向，重点突出基础性、应用性、发展性，通过本书的教学与实践，举一反三，使学生达到食品检验员在某个方向的中级及以上水平。

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