制糖工程实验

《制糖工程实验》


作者：
王双飞主编
出版日期：
2009-07-01
字数：
196000
开本：
16
页数：
136
分类：
教材
ISBN：
978-7-5019-6963-0
定价：
￥21.00
官网优惠价格：
￥16.8


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内容简介

本科生的培养目标和相关课程教学大纲进行编写的，可作为本科生和高职学生的教材。全书共七章。第一章主要介绍制糖化学管理的有关专用术语，便于读者理解和掌握。第二章着重介绍糖厂各种样品的采集和处理方法，减少、避免出现分析和实验的误差。第三章为工程实验数据处理。第四章为甘蔗制糖实验主要仪器及使用方法，注重先进……
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作者简介

本书作者是从事食品专业教学多年的博士、教授。

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通过本书课程的学习和训练，可加深对制糖专业理论和知识的理解，提高科研、实验和生产试验操作技能，培养严谨的科学态度、创新意识和发现、分析、解决实际生产问题的能力。

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