《食品添加剂》
作者：
孙平主编
出版日期：
2009-09-01
字数：
486000
开本：
16
页数：
308
分类：
教材
ISBN：
978-7-5019-7053-7
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
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内容简介
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作者简介
作者为天津科技大学食品工程学院教授，从事淀粉及变性、食品质量检验、食品添加剂研发应用方面的教学与科研工作。主持复合酯化玉米淀粉、麦芽糖脂肪酸酯、饮料行业产排污核查、食品添加剂和配料高效安全制造等多项省部级科技项目。
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本书系统介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，学完本课程后，会对食品添加剂的概念、使用、技术原理、限量等有全面的理解。
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