食品安全学概论

《食品安全学概论》


作者：
赵笑虹编著
出版日期：
2010-01-01
字数：
259000
开本：
16
页数：
180
分类：
教材
ISBN：
978-7-5019-7152-7
定价：
￥20.00
官网优惠价格：
￥16


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内容简介

本书概述了与食品安全有关的科学问题，共分二十章，分别介绍了环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物性污染对食品安全性的影响、动植物中的天然有毒物质、包装材料和容器的安全性、转基因食品的安全性、危害分析与关键控制点体系、食品安全检测技术、食品掺伪的检验、食品安全法规与标准等。……
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作者简介

赵笑虹，女，华北煤炭医学院秦皇岛分院副教授

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