食品标准与法规-张水华，余以刚主编中国轻工业出版社有限公司

《食品标准与法规》

作者：

张水华，余以刚主编

出版日期：

2010-01-01

字数：

398000

开本：

页数：

284

分类：

教材

ISBN：

978-7-5019-7107-7

定价：

￥30.00

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内容简介

本书重点介绍《食品安全法》、《农产品质量安全法》以及相关的法律法规和标准等知识。具体为：概论，标准化与食品标准，食品安全强制性标准，食品标准的制定，中国食品法律与法规，我国的食品卫生与质量安全监督，餐饮、食堂的食品卫生监督及卫生管理，保健食品的安全和监管，农产食品及原料的安全与监督管理，食品包装材料……
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作者简介

华南理工大学教授，主要从事食品分析、调味食品工艺学、食品风味化学、食品标准与法规以及质量控制等方面的教学及相关科研工作。曾承担多项各类科技项目。社会兼职现任国家教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会委员,食品科学与工程专业教学指导分委员会副主任委员,全国高等教育自学考试机械及轻化类专业委员会委员,兼任中国认证机构国家认可委员会（CNAB）技术专家,广东省食品工业协会调味品专业委员会理事长。