疫情来袭，目前还没有特效的药物，最终战胜病毒只能是人体自身的免疫力。所以提高免疫力刻不容缓。

　　今天我们就从英国最大的植物草本健康美容品牌Neal’s Yard Remedies《治愈系美食》的书中为大家选取几个容易操作的增强免疫力的食谱。

正餐：辣椒鸡油菌配意大利面

　　与多数蘑菇相同，鸡油菌富含的多种氨基酸是合成人体蛋白质的必须营养成分。同时，其含有的维生素A还有益眼部健康。卡姆特（Kamut）小麦则是一种古老的小麦品种，是现代小麦的近亲。虽然含有麸质，但研究发现卡姆特小麦更易被小麦过敏及小麦不耐受的人群接受。

食材（4人份）

400克新鲜鸡油菌（切片）

4茶匙橄榄油

2-3瓣蒜（压碎）

1-2个辣椒（选取较小的，去籽并切碎）

5汤匙酸奶油

盐和现磨黑胡椒碎

500克意大利面（原料为卡姆特小麦）

1汤匙切碎的平叶欧芹叶（用于点缀）

烹饪步骤

　　1. 将新鲜鸡油菌放入中等大小的锅内以小火干炒，轻轻摇晃锅至鸡油菌汁液析出。转为大火将汁水蒸发并炒至鸡油菌变软较干。加入3茶匙橄榄油翻炒均匀，再放入蒜、辣椒和酸奶油以小火加热2-6分钟。用盐和黑胡椒调味后待用。

　　2. 炒鸡油菌的同时煮意大利面。根据包装袋上的说明将意大利面煮熟，但注意保持面的嚼劲。煮面前可在水中加入1茶匙橄榄油，不仅能防止面过熟，还能增加意大利面的香味。将面沥干水分并放在热盘子中，把炒好的鸡油菌浇在意大利面上。点缀一些欧芹叶并搅拌均匀，可搭配蔬菜沙拉一同食用。

小食：不丹卷心菜饺子

　　这款食品是不丹人的传统聚会小吃，样子类似我们的饺子。其中的馅料可以是肉类也可以是蔬菜。这款小食经常与辛辣的不丹传统辣椒酱搭配食用。卷心菜和热性的辣椒均具有促进消化、增强免疫系统、预防季节性流感及净化肝脏的功效。

制作馅料（制作24个）

1/4个卷心菜（中等大小，切碎）

3个洋葱（选择个头较大的，切碎）

3根胡萝卜（切碎）

1汤匙切碎的川芎叶或芹菜叶

1汤匙切碎的欧芹叶或香菜叶

橄榄油（用于煎炒）

200克奶油奶酪

2瓣蒜（切成碎末或使用蒜粉）

1汤匙酱油

1茶匙盐

制作面团

500克全麦面粉

2个鸡蛋（打散）

2茶匙发酵粉

1茶匙盐

烹饪方法

　　1. 制作馅料：在热锅中倒入少许橄榄油，放入所有切碎的蔬菜、川芎叶（或芹菜叶）和欧芹叶（或香菜叶），以中火炒5-6分钟。再加入奶油奶酪、大蒜、酱油和盐翻炒均匀，静置待用。

　　2. 制作面团：将面粉放在大碗中，加入鸡蛋液混合均匀。边搅拌边倒入150毫升清水、发酵粉和盐，搅拌均匀成团。将面团放置在撒过面粉的料理台上。均匀且轻柔地揉至面团柔软，用湿润的棉布将面团盖上静置5-10分钟。这样可使蒸制后的面皮膨胀且口感柔软。

　　3. 将面团揉成圆柱形并切成24等份，每份面团擀成薄圆饼（直径9-10厘米）。在面饼中央放1汤匙炒好的馅料。用手指将面饼边缘聚集起来并捏好（动作类似包饺子）。重复以上步骤直至包完所有的面饼。

　　4. 将饺子放在涂抹过橄榄油的蒸笼上，上锅蒸12-14分钟。若家中没有蒸笼，可将其放在耐热滤器上，锅内水保持大约5厘米高，使饺子底部接触不到水。盖上锅盖，水煮沸后蒸12-14分钟。食用时可搭配不丹传统辣椒酱。

汤：彩虹蔬菜汤

　　这款碱性蔬菜汤具有帮助平衡体液酸碱度及维持水平衡的功效，从而有助于促进身体能量合成。采用时令蔬菜能为人体提供多种必需营养元素。这款汤品可随时直接饮用，也可作为其他菜肴的汤底。同时非常适合康复期病人饮用，将其加入日常饮食能够增强身体对各种疾病的抵抗力。

食材（2人份）

半根韭葱，切碎

1根洋葱苗，切成4段

1根带叶芹菜杆，切碎

1根胡萝卜，切碎

1个带皮马铃薯，切碎

1个带皮甜菜根（选取个头较小的），切碎

1个带皮萝卜（选取个头较小的），切碎

2片新鲜生姜片

1小颗欧芹

1茶匙香菜籽

1升矿泉水

1束裙带菜（可选），切碎

烹饪方法

　　1. 将所有食材放入小锅，倒入矿泉水煮沸。盖上锅盖转小火煮1.5-2小时。

　　2. 关火后将锅内汤汁过滤，只保留液体。将热汤倒在瓶中，加入切碎的裙带菜并密封。饮用时倒入玻璃杯供全天随时享用。

品牌介绍

　　英国Neal’s Yard Remedies以超过三十年的有机卓越经验为荣。坚持永续原则，公平交易采集，拒绝动物测试，及采用预防性策略，不采用任何对人体及环境有顾虑的成分。我们致力于使肌肤外在如盎然大树般美丽，内在如繁密树根般健康，获得内外兼具的完美平衡！

书籍

《治愈系美食》

内容介绍

　　来自Neal’s Yard Remedies专家们的倾情指导，通过食物的力量来获取健康与幸福感。探寻超过175种食材的治愈力量——寻找每种食物的功效、恰当的食用方式以及简单美味的烹饪方法，让食物成为你的药。利用“一日食谱”针对具体健康问题设定日常饮食计划，如心脏健康、关节保护及美容纤体。超过150种创新营养食谱，开发食物的药用治愈力量。从活力营养早餐到强健体能菜肴，再到抗感冒甜品，多种食谱全面满足您的需求。解锁大自然潜能，美食带来健康与活力!