非常时期,我们在家怎么吃能够提高免疫力?

2020-02-21 14:52:20  来源:活力轻工  编辑:社网站  浏览:568


  一场突如其来的疫情,使这个春节格外的不平凡。为了响应党和国家的号召,不给国家添麻烦,不占用有限的医疗资源,为了自己和他人的健康,老老实实宅在家中,是现在我们每个人的义务与责任。面对病毒的来袭,我们除了做好个人防护、减少外出,还需要提高自身免疫力,补充营养,为打赢这场疫情攻坚战夯实健康基础。

  那么,如何提高自身免疫力呢?合理饮食可谓是重中之重!

  今天小编给大家带来五道健康美味菜谱组合,让宅在家中的你走进厨房,用美食来武装自己的体魄吧!

 

白萝卜羊肉汤——暖暖的幸福

  抗疫防疫期间,养肺护肺、增强免疫力最为重要,首先为大家推荐一道白萝卜羊肉汤。这个时节的白萝卜又脆又甜、水分充足。从中医的观点讲,白色食物入肺经,白萝卜有清肺润燥、顺气化痰、清热生津等功效。而羊肉温补,特别适宜在寒冷的季节食用,既好消化又能提升体力、增强免疫力。常喝这道汤有助于增强体质、抵御多种疾病。

  烹饪时间:80分钟(不含腌制时间)

  难易程度:中等

  主料:羊肉200克,白萝卜150克

  辅料:盐1/2茶匙,生抽2茶匙,料酒2茶匙,生姜15克,香葱1棵

  做法:

  1. 羊肉洗净后切成1厘米见方的肉丁;白萝卜去皮后洗净,切成2厘米左右的滚刀块。

  2. 生姜洗净、去皮,切成姜丝;香葱洗净后将葱白切成段,葱叶切成葱花。

  3. 锅中放入羊肉丁,加入没过食材的凉水,煮开后撇去表面的浮沫,将羊肉丁捞出,再次清洗干净。

  4. 将羊肉丁放入大碗中,加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀,腌制30分钟。

  5. 砂锅中加入约1000毫升清水,大火煮开后,放入白萝卜块、羊肉丁,大火烧开10分钟,转小火煲1小时。

  6. 最后加入盐和葱花,搅匀后即可关火。

  烹饪秘籍:

  先用料酒腌制或者在汤中加一点白酒可以去除羊肉膻味。

 

银耳雪梨汤——软软又脆脆

  银耳雪梨汤也是润肺的一道佳品。银耳中的多糖物质是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用。雪梨则能够润肺清燥、止咳化痰,对急性气管炎和上呼吸道感染而造成的咽喉不适和咳痰等均有良效。常喝这道汤,提升呼吸道的抗病能力,也不失为特殊时期自我保护的一种好方法。

  烹饪时间:40分钟

  难易程度:简单

  主料:干银耳15克,雪梨150克

  辅料:冰糖30克,枸杞子5克

  做法:

  1. 银耳洗净后,在冷水中浸泡3小时左右,撕成小朵并再次清洗干净。

  2. 雪梨洗净后去皮、去核,切成2厘米左右见方的小块。

  3. 枸杞子洗净备用。

  4. 砂锅中加入约1000毫升清水,大火烧开后放入泡好的银耳。

  5. 再次煮开后转小火熬煮约15钟,加入雪梨和冰糖,继续熬煮15分钟左右。

  6. 最后加入枸杞子即可关火。

  烹饪秘籍:

  建议用冷水泡发银耳,虽然用热水泡发的时间要快些,但是会让银耳的营养成分流失,煮出来的口感也会变差。

 

盐烤秋刀鱼——秋刀鱼的最佳风味

  既然下不了馆子,就在家里解解馋吧。选择烤箱菜是因为做法省事又无烟少油,只用一点点油和一点点盐,就能烤出喷香的秋刀鱼,一点也不输于餐馆大厨的手艺!烹饪美食能缓解焦虑,充实胃口的同时也充实了精神世界。利用宅在家中的日子好好磨练厨艺,也是人生的一大收获啊。

  烹饪时间:40分钟

  难易程度:简单

  主料:秋刀鱼2条

  辅料:食用油1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、柠檬1/4个

  做法:

  1. 烤箱温度调至200℃,上下火预热。烤盘垫烘焙纸。

  2. 秋刀鱼去内脏,去鱼鳃、洗净,里外都擦干水分。

  3. 在秋刀鱼身及肚子内抹盐。

  4. 在秋刀鱼上淋食用油,撒上黑胡椒碎,挤上柠檬汁。

  5. 烤盘内放一个不粘烤架,把秋刀鱼放在烤架上。

  6. 烤盘放入烤箱中层,烤15分钟。

  7. 取出烤盘,将秋刀鱼翻面。

  8. 烤盘放入烤箱再烤10分钟,烤至秋刀鱼皮出现焦痕即可。

  烹饪秘籍:

  1. 秋刀鱼不需要很咸,加少许盐即可。

  2. 如果没有不粘烤架,直接放在烘焙纸上烤也可以。

  3. 食用时再挤些柠檬汁在鱼上,口感更清爽。

 

抱蛋煎饺——饺子的华丽变身

  家家户户都要吃饺子,这里给大家提供一个吃饺子的新花样——抱蛋煎饺。这道菜大家既可以用新包的饺子做,也可以用吃剩的饺子做,掌握了这个方法,再也不用发愁饺子剩下啦!

  烹饪时间:1小时20分钟

  难易程度:中级

  主料:面粉 150克、猪肉糜 100克、番茄 250克、鸡蛋 4个

  辅料:香葱 2根,姜 2克,生抽 2茶匙,料酒 2茶匙,淀粉 10克,五香粉 1克,黑芝麻 1克,橄榄油 少许,盐 适量

  做法:

  1. 面粉加适量清水和成光滑的面团,裹上保鲜膜,静置30分钟。

  2. 番茄洗净,开水烫一下,剥去表皮、切丁;姜去皮、切末;香葱洗净、切末。

  3. 猪肉糜加入生抽、料酒、五香粉、2克淀粉、姜末、1/2的香葱末、适量盐,搅拌上劲儿。

  4. 向猪肉糜中磕入3个鸡蛋,放入番茄丁,再加少许盐和剩余淀粉,搅拌均匀成馅料。

  5. 面团去掉保鲜膜,分成等量的小剂子,擀成饺子皮,包入适量的馅料捏紧。

  6. 不粘锅加热,刷一层橄榄油,转盘式整齐地摆入饺子,中火煎至饺子底部微黄。

  7. 向锅中加入开水,水量是饺子的一半,盖上锅盖调大火煎煮。

  8. 待锅中的水快收干时,剩余1个鸡蛋打散,从中间倒入,待蛋液凝固,撒入黑芝麻和剩余香葱末即可。

  烹饪秘籍:

  1. 选瘦多肥少的猪肉糜,可以减少摄油量。

  2. 饺子如果一锅放不下,可以分两锅,将鸡蛋液平均分配,或者多加一个鸡蛋。

 

香蕉燕麦条——健身减肥必备零食

  特别推荐一道零食,具有饱腹功能的香蕉燕麦条。这道菜的热量极低,多吃几根也不怕长胖。宅在家里无事可做时,烤一炉香喷喷的燕麦条,可以作为追剧时的磨牙零嘴。待疫情过去,这道零食还可以作为你健身减肥期的充饥点心,或者作为外带小食与同事和朋友们一起分享。

  烹饪时间:1小时

  难易程度:简单

  主料:香蕉200克,即食燕麦160克

  辅料:蜂蜜2茶匙,葡萄干10克,蔓越莓干10克

  做法:

  1. 香蕉去皮,放入碗中,用勺子捣碎。

  2. 加入燕麦、蜂蜜、葡萄干、蔓越莓干搅拌均匀。

  3. 将混合好的材料放入模具,用勺子压紧实。

  4. 放入180℃预热的烤箱中层,烤25分钟。

  5. 取出,放在网架上冷却。

  6. 冷却后切成条,密封保存即可。

  烹饪秘籍:

  1. 最好选即食燕麦片,口感比生的整粒燕麦好。

  2. 香蕉要选熟透的,能轻松压成泥而且更甜。如果没有完全变软,可以放微波炉里加热至香蕉皮变黑,就容易压成泥了。

  以上美味菜肴均选自中国轻工业出版社的《萨巴厨房》系列图书!

  萨巴蒂娜,前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。曾出版了多本畅销美食书,美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房,出版美食图书和视频,向人传播她的美食理念,分享她的美食生活。

  美食可以给我们力量,让我们在最艰难的日子里也有勇气面对生活!爱美食、爱生活,相信阴霾必散、阳光必来!武汉加油!中国加油!