一场突如其来的疫情，使这个春节格外的不平凡。为了响应党和国家的号召，不给国家添麻烦，不占用有限的医疗资源，为了自己和他人的健康，老老实实宅在家中，是现在我们每个人的义务与责任。面对病毒的来袭，我们除了做好个人防护、减少外出，还需要提高自身免疫力，补充营养，为打赢这场疫情攻坚战夯实健康基础。

　　那么，如何提高自身免疫力呢？合理饮食可谓是重中之重！

　　今天小编给大家带来五道健康美味菜谱组合，让宅在家中的你走进厨房，用美食来武装自己的体魄吧！

白萝卜羊肉汤——暖暖的幸福

　　抗疫防疫期间，养肺护肺、增强免疫力最为重要，首先为大家推荐一道白萝卜羊肉汤。这个时节的白萝卜又脆又甜、水分充足。从中医的观点讲，白色食物入肺经，白萝卜有清肺润燥、顺气化痰、清热生津等功效。而羊肉温补，特别适宜在寒冷的季节食用，既好消化又能提升体力、增强免疫力。常喝这道汤有助于增强体质、抵御多种疾病。

　　烹饪时间：80分钟（不含腌制时间）

　　难易程度：中等

　　主料：羊肉200克，白萝卜150克

　　辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香葱1棵

　　做法：

　　1. 羊肉洗净后切成1厘米见方的肉丁；白萝卜去皮后洗净，切成2厘米左右的滚刀块。

　　2. 生姜洗净、去皮，切成姜丝；香葱洗净后将葱白切成段，葱叶切成葱花。

　　3. 锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。

　　4. 将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。

　　5. 砂锅中加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入白萝卜块、羊肉丁，大火烧开10分钟，转小火煲1小时。

　　6. 最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。

　　烹饪秘籍：

　　先用料酒腌制或者在汤中加一点白酒可以去除羊肉膻味。

银耳雪梨汤——软软又脆脆

　　银耳雪梨汤也是润肺的一道佳品。银耳中的多糖物质是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。雪梨则能够润肺清燥、止咳化痰，对急性气管炎和上呼吸道感染而造成的咽喉不适和咳痰等均有良效。常喝这道汤，提升呼吸道的抗病能力，也不失为特殊时期自我保护的一种好方法。

　　烹饪时间：40分钟

　　难易程度：简单

　　主料：干银耳15克，雪梨150克

　　辅料：冰糖30克，枸杞子5克

　　做法：

　　1. 银耳洗净后，在冷水中浸泡3小时左右，撕成小朵并再次清洗干净。

　　2. 雪梨洗净后去皮、去核，切成2厘米左右见方的小块。

　　3. 枸杞子洗净备用。

　　4. 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入泡好的银耳。

　　5. 再次煮开后转小火熬煮约15钟，加入雪梨和冰糖，继续熬煮15分钟左右。

　　6. 最后加入枸杞子即可关火。

　　烹饪秘籍：

　　建议用冷水泡发银耳，虽然用热水泡发的时间要快些，但是会让银耳的营养成分流失，煮出来的口感也会变差。

盐烤秋刀鱼——秋刀鱼的最佳风味

　　既然下不了馆子，就在家里解解馋吧。选择烤箱菜是因为做法省事又无烟少油，只用一点点油和一点点盐，就能烤出喷香的秋刀鱼，一点也不输于餐馆大厨的手艺！烹饪美食能缓解焦虑，充实胃口的同时也充实了精神世界。利用宅在家中的日子好好磨练厨艺，也是人生的一大收获啊。

　　烹饪时间：40分钟

　　难易程度：简单

　　主料：秋刀鱼2条

　　辅料：食用油1茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、柠檬1/4个

　　做法：

　　1. 烤箱温度调至200℃，上下火预热。烤盘垫烘焙纸。

　　2. 秋刀鱼去内脏，去鱼鳃、洗净，里外都擦干水分。

　　3. 在秋刀鱼身及肚子内抹盐。

　　4. 在秋刀鱼上淋食用油，撒上黑胡椒碎，挤上柠檬汁。

　　5. 烤盘内放一个不粘烤架，把秋刀鱼放在烤架上。

　　6. 烤盘放入烤箱中层，烤15分钟。

　　7. 取出烤盘，将秋刀鱼翻面。

　　8. 烤盘放入烤箱再烤10分钟，烤至秋刀鱼皮出现焦痕即可。

　　烹饪秘籍：

　　1. 秋刀鱼不需要很咸，加少许盐即可。

　　2. 如果没有不粘烤架，直接放在烘焙纸上烤也可以。

　　3. 食用时再挤些柠檬汁在鱼上，口感更清爽。

抱蛋煎饺——饺子的华丽变身

　　家家户户都要吃饺子，这里给大家提供一个吃饺子的新花样——抱蛋煎饺。这道菜大家既可以用新包的饺子做，也可以用吃剩的饺子做，掌握了这个方法，再也不用发愁饺子剩下啦！

　　烹饪时间：1小时20分钟

　　难易程度：中级

　　主料：面粉 150克、猪肉糜 100克、番茄 250克、鸡蛋 4个

　　辅料：香葱 2根，姜 2克，生抽 2茶匙，料酒 2茶匙，淀粉 10克，五香粉 1克，黑芝麻 1克，橄榄油 少许，盐 适量

　　做法：

　　1. 面粉加适量清水和成光滑的面团，裹上保鲜膜，静置30分钟。

　　2. 番茄洗净，开水烫一下，剥去表皮、切丁；姜去皮、切末；香葱洗净、切末。

　　3. 猪肉糜加入生抽、料酒、五香粉、2克淀粉、姜末、1/2的香葱末、适量盐，搅拌上劲儿。

　　4. 向猪肉糜中磕入3个鸡蛋，放入番茄丁，再加少许盐和剩余淀粉，搅拌均匀成馅料。

　　5. 面团去掉保鲜膜，分成等量的小剂子，擀成饺子皮，包入适量的馅料捏紧。

　　6. 不粘锅加热，刷一层橄榄油，转盘式整齐地摆入饺子，中火煎至饺子底部微黄。

　　7. 向锅中加入开水，水量是饺子的一半，盖上锅盖调大火煎煮。

　　8. 待锅中的水快收干时，剩余1个鸡蛋打散，从中间倒入，待蛋液凝固，撒入黑芝麻和剩余香葱末即可。

　　烹饪秘籍：

　　1. 选瘦多肥少的猪肉糜，可以减少摄油量。

　　2. 饺子如果一锅放不下，可以分两锅，将鸡蛋液平均分配，或者多加一个鸡蛋。

香蕉燕麦条——健身减肥必备零食

　　特别推荐一道零食，具有饱腹功能的香蕉燕麦条。这道菜的热量极低，多吃几根也不怕长胖。宅在家里无事可做时，烤一炉香喷喷的燕麦条，可以作为追剧时的磨牙零嘴。待疫情过去，这道零食还可以作为你健身减肥期的充饥点心，或者作为外带小食与同事和朋友们一起分享。

　　烹饪时间：1小时

　　难易程度：简单

　　主料：香蕉200克，即食燕麦160克

　　辅料：蜂蜜2茶匙，葡萄干10克，蔓越莓干10克

　　做法：

　　1. 香蕉去皮，放入碗中，用勺子捣碎。

　　2. 加入燕麦、蜂蜜、葡萄干、蔓越莓干搅拌均匀。

　　3. 将混合好的材料放入模具，用勺子压紧实。

　　4. 放入180℃预热的烤箱中层，烤25分钟。

　　5. 取出，放在网架上冷却。

　　6. 冷却后切成条，密封保存即可。

　　烹饪秘籍：

　　1. 最好选即食燕麦片，口感比生的整粒燕麦好。

　　2. 香蕉要选熟透的，能轻松压成泥而且更甜。如果没有完全变软，可以放微波炉里加热至香蕉皮变黑，就容易压成泥了。

　　以上美味菜肴均选自中国轻工业出版社的《萨巴厨房》系列图书！

　　萨巴蒂娜，前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编和《美食堂》执行主编。曾出版了多本畅销美食书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，出版美食图书和视频，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

　　美食可以给我们力量，让我们在最艰难的日子里也有勇气面对生活！爱美食、爱生活，相信阴霾必散、阳光必来！武汉加油！中国加油！