复工后上班族怎么吃午饭?自带便当,安心健康!

2020-02-21 16:42:09  来源:活力轻工  编辑:社网站  浏览:296


  随着不少企业开始复工,“高考式吃饭”登上了微博热门话题。一人一桌,相隔一米以上……单位食堂吃出了考试的感觉。虽然是调侃,但在疫情尚且严峻的当下,如何解决吃饭问题是横亘在上班族面前的一大考验。

  有些社区网站发起了投票,从投票结果来看,“自己带饭”成了大家最倾向的选项,毕竟这是当下最安全健康的选择。下面就给大家提供几款便当的做法,既营养全面、美味可口,又方便携带、简单快手,让复工后的你,轻轻松松解决吃饭问题!

 

照烧鸡腿饭+秋葵蛋卷

  照烧鸡腿饭,恐怕是你以前常点的外卖吧?现在战“疫”期间拒绝外卖,那就自己做起来吧!家里没有照烧酱也没关系,用家常调料调配,完全可以还原照烧酱那浓郁又带甜味的口感,而且自己DIY出来的照烧鸡腿,比店里卖的更好吃呢!

  烹饪时间:40分钟

  难度:简单

  主料:去骨鸡腿肉200克,鸡蛋2个,秋葵50克,米饭1碗(约150克)

  辅料:姜10克,食用油20毫升,料酒4汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐1/2茶匙,熟白芝麻适量

  做法:

  1. 姜切末;去骨鸡腿肉用姜末和1汤匙料酒腌制10分钟;鸡蛋磕入碗中打散,加盐搅匀;秋葵洗净后切去头尾。

  2. 把生抽、老抽、蜂蜜和3汤匙料酒混合,加入三四汤匙清水,搅匀成照烧汁。

  3. 锅烧热后加15毫升油,烧至七成热后,放入鸡腿肉,鸡皮一面朝下,中火煎。

  4. 煎至鸡腿皮微焦黄,翻面,煎至鸡腿肉收缩。

  5. 倒入照烧汁,中小火炖煮,煮的过程中把照烧汁往鸡腿肉上浇,煮至汤汁浓稠后,盛出照烧鸡腿备用。

  6. 锅中烧沸水,下秋葵焯熟后捞起控水。

  7. 锅烧热,加入5毫升油,烧至五成热,倒入蛋液,摊成蛋饼。

  8. 把秋葵放在蛋饼的一头,往另一头翻卷成蛋卷,切成段。

  9. 将照烧鸡腿切成条,和秋葵蛋卷一起盖在米饭上,最后撒上熟白芝麻,和照烧鸡腿一起装入饭盒即可。

  烹饪秘籍:

  1. 照烧汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中简易配制。

  2. 炖煮鸡腿的过程中注意多翻动,多浇汁,使鸡腿肉更入味。

 

蛋煎馒头丁+西蓝花胡萝卜炒蘑菇

  疫情仍然严峻,外出购物受到诸多限制,家里只剩下冷掉的馒头和几颗鸡蛋,这时候怎么准备第二天的便当呢?别着急,教你简单一招,让剩馒头变身高营养高颜值的便当主食,一定能收获同事们的许多个赞!

  烹饪时间:20分钟

  难度:简单

  主料:馒头100克,鸡蛋2个,西蓝花60克,胡萝卜60克,口蘑40克

  辅料:食用油1汤匙,盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1. 过夜的干馒头切丁;鸡蛋磕入碗中,加1/2茶匙盐,搅匀;西蓝花洗净,掰小朵;胡萝卜、口蘑洗净,切薄片。

  2. 将馒头丁裹上蛋液,平底锅烧至六成热,倒入1/2汤匙油,铺满锅底,下馒头丁。

  3. 中小火煎炒馒头丁,至表面金黄后起锅。

  4. 炒锅烧至六成热,倒入1/2汤匙油,下胡萝卜、口蘑,中小火翻炒。

  5. 炒5分钟左右,倒入西蓝花,再翻炒2分钟,加盐、黑胡椒粉炒匀,起锅。

  6. 将鸡蛋馒头丁和西蓝花胡萝卜炒蘑菇分装入餐盒即可。

  烹饪秘籍:

  1. 煎炒馒头丁要选用过夜的冷馒头,不要用刚出锅的热乎乎的馒头。

  2. 胡萝卜和口蘑切得小而薄,较易炒熟。

 

荷叶饼卷五花肉

  荷叶饼柔软洁白,煎五花肉金黄焦香,用简单的方法也能做出豪华的“烤鸭”感觉。而且这道便当有主食、有肉又有菜,不仅携带方便,吃起来也方便,可以快速解决你的工作日午餐,为你提供满满的能量。特殊时期仍然坚守岗位,你更要好好呵护自己的身体呦!

  烹饪时间:40分钟(不含面团发酵时间)

  难度:中等

  主料:面粉200克,猪五花肉200克,生菜80克

  辅料:干酵母3克,细砂糖10克,食用油1汤匙,料酒2茶匙,蚝油2茶匙,韩式甜辣酱适量

  做法:

  1. 面粉里加细砂糖拌匀,干酵母用约60毫升温水化开后,加入面粉中。

  2. 用温水把面粉揉匀,放在温暖的地方发酵至两倍大。

  3. 把发酵后的面团揉至气体排出,揉成长条形,切成20克左右一个的剂子。

  4. 把每个剂子揉圆后擀成牛舌状,在面饼上薄薄刷一层食用油,将饼皮对折。

  5. 在面饼上用叉子按压成左、中、右三排荷叶纹路,底部捏出叶柄。

  6. 放蒸锅中二次发酵10分钟,然后大火烧开水,水沸后蒸15分钟左右,荷叶饼完成。

  7. 五花肉切薄片,放在料酒、蚝油中腌制10分钟。

  8. 平底锅烧热后刷薄薄一层油,把五花肉用中小火煎熟即可。

  9. 把五花肉、生菜夹在荷叶饼中,拌甜辣酱卷着吃。

  烹饪秘籍:

  1. 把五花肉放冷冻室冻硬,可以切成均匀的薄片。

  2. 如时间允许,五花肉腌制整晚味道更好。

 

  这些便当有没有打动你的胃口,坚定你带饭的决心?下一期,我们还将奉上几款能在15分钟之内搞定的快手便当,你会发现自己带饭其实一点都不难!

  在这个全民抗疫的特殊时期里,让我们共克时艰,期待正常生活的早日到来!

  以上菜谱选自萨巴厨房.野餐与便当

  图书简介:

  拒绝外卖,不吃食堂,自己做的便当更加健康卫生。方便携带,味道可口,不管是上班携带,还是外出郊游野餐,都是很好的选择。不管走到哪都能吃上一口自己喜欢的饭菜,想想心里都是美美的。即便馈赠好友,也很有仪式感呢。

  从主食、菜品到组合搭配,从汤水再到零食,百吃不腻,实用又好做。想吃什么提前准备好食材,或者充分利用家中已有的食材,花费一点小心思,巧妙搭配、色彩丰富、美味可口、营养均衡、节省时间、轻松制作。

  精致的美味装在精美的饭盒中,打开的一瞬间令你食欲大增!

  作者简介:

  萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今,19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者,沙拉花园好吃懒做家常菜像女王一样吃早餐一煲好汤一碗好粥等图书位列畅销图书榜,深受广大读者的好评。

  萨巴厨房主编萨巴蒂娜,原名高欣茹,她与萨巴厨房团队一起,结合中国读者的生活实际需求,通过美食图书、视频等形式,向读者传播健康、简单的美食理念。