中国饮食文化概论(第二版)(高职教材)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)

《中国饮食文化概论(第二版)(高职教材)(高等职业学校烹调工艺与营养专业教材)》


作者:
金洪霞 赵建民
出版日期:
2019-04-01
字数:
326000
开本:
16
页数:
236
分类:
其它
ISBN:
978-7-5184-2163-3
定价:
¥38.00
官网优惠价格:
30.4

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内容简介

中国饮食文化是中华民族文化宝库中极其重要的组成部分,是最富有民族文化特色的内容之一。数千年华夏儿女的食馔烹饪发展历程,五十六个民族的饮食习俗积累,所蕴含的文化精神与文化底蕴,可以用”历史悠久、博大精深、积淀深厚”来表达。随着时代的发展,中国饮食文化的内涵与外延在当今中国餐饮市场的激烈竞争中,已逐渐成……
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图书目录

绪论 中国饮食文化概述
一、中国饮食文化的概念
二、中国饮食文化的基本特征
三、中国饮食文化的研究内容

模块一 中国饮食文化源流
单元一 中国饮食文化起源
一、发明用火历史
二、原始烹饪方法
三、原始……

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