食品微生物检测技术（高等学校食品质量与安全专业适用教材）

《食品微生物检测技术（高等学校食品质量与安全专业适用教材）》


作者：
杜欣军
出版日期：
2023-01-01
字数：
460000
开本：
16
页数：
288
分类：
ISBN：
978-7-5184-4157-0
定价：
￥50.00
官网优惠价格：
￥40


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内容简介

食品微生物检测技术是食品相关领域高等教育的一门主干课程。本教材根据高等学校食品类专业的培养目标，以食品微生物检测需求为导向，以由浅入深、从易到难的方式进行编写。本书分3部分，包括食品微生物及检验基础知识、食品微生物的标准检测方法和食品微生物检测新技术。第一部分主要包括食品微生物概述、食品微生物检验室……
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图书目录

第一部分 食品微生物及检测基础知识
第一章 食品微生物概述 
第一节 食品微生物 
第二节 真菌 
第三节 细菌 
第四节 病毒 
第五节 食品微生物研究的意义 
第二章 食品微生物检测室及其配置 
第一节 食品微生……
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