家常菜

《家常菜》


作者：
“家常美食丛书”编写组编著
出版日期：
2010-02-01
字数：
160000
开本：
24
页数：
216
分类：
科普生活
ISBN：
978-7-5019-7455-9
定价：
￥24.80
官网优惠价格：
￥19.84


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内容简介

这是一本保证让你一学就会的，最基础最实用的，烹饪技法、营养知识、主妇心得，全方位打造的家常菜谱。
本书分畜肉篇、禽肉篇、水产篇、蔬菜篇、豆蛋篇、菌菇篇。全书含500道左右菜谱，每道菜均有名厨指点（烹饪技法）、营养师叮咛（营养知识）、知名主妇指点（烹饪心得）三大栏目，从不同角度给予百姓最贴心、最实用的指……
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作者简介

营养师介绍
杨月欣  
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任、研究员、博士生导师。
中国营养学会常务理事、副秘书长、营养与保健食品分会主任委员。
主要研究领域：食物营养学。
近年来主持20余项国家重点科技攻关项目和国际课题，在我国营养学界享有较高的学术地位和声誉。

图书目录

PART 1 畜肉篇
　糖醋排骨
　粉蒸排骨
　豉汁排骨
　家常红烧肉
　毛氏红烧肉
　叉烧肉
　东坡肉
　梅干菜扣肉
　粉蒸肉
　冰糖肘子
　糖醋里脊
　软炸里脊
　滑熘里脊
　青椒炒肉片
　咕咾肉
　蘑……
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责编推荐

这是一本保证让你一学就会的，最基础最实用的家常菜谱。收录了200余道经典家常美食，每道美食均有营养专家、烹饪大师及家常主妇，从营养知识、烹饪技法、家常烹饪窍门三个不同角度的点评，全方位给予百姓最贴心、最实用的指导。

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