《选对食材健康100分－汉竹·健康爱家系列》
作者：
胡敏主编；汉竹编著
出版日期：
2010-10-01
字数：
200000
开本：
20
页数：
240
分类：
中医治疗与保健
ISBN：
978-7-5019-7813-7
定价：
￥29.80
官网优惠价格：
￥23.84
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内容简介
[ ]
作者简介
胡敏
国家高级营养师
中国农业大学营养与食品安全硕士
资深大众营养知识普及撰稿人
拥有深厚的营养与食品安全专业背景，系统的营养学知识，并在中西医学和生物学领域也有较深入研究，秉持科学和紧密联系实际的原则，多年从事与营养学相关工作，并积累了丰富的经验，在行业内有较深厚的资历。
图书目录
目录
健康饮食习惯测试
自我体重测试
第一章：食物带给你的健康之道
人体必需的七大营养素
维生素
矿物质
碳水化合物
蛋白质
脂肪
膳食纤维
水
认识食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物补……目录
健康饮食习惯测试
自我体重测试
第一章：食物带给你的健康之道
人体必需的七大营养素
维生素
矿物质
碳水化合物
蛋白质
脂肪
膳食纤维
水
认识食物的四性五味
食物的四性
食物的五味
五色食物补五脏
第二章：吃出健康百分百
中国居民膳食指南
中国居民平衡膳食宝塔
十条指南保健康
体质不同，食亦不同
你的体质适合吃什么
不同年龄选择食物的健康密码
婴幼儿
儿童与青少年
中青年男性
中青年女性
孕妇
哺乳期女性
更年期女性
老年人
不同人群的食物健康密码
”夜猫子”们
上班族
饮酒者
餐厅派
吸烟者
电脑族
驾车族
考生
四季饮食巧养生
春
夏
秋
冬
第三章：吃对食物，不生病
谷薯类
大米--能量之源
小米--代参汤
薏米--药用良谷
糯米--健脾佳品
黑米--谷中珍品
糙米--健康”活米”
玉米--强抗氧化剂
荞麦--消炎粮食
燕麦--减脂佳品
小麦--当家主食
芝麻--优质油料
莲子--强心良药
土豆--第二面包
山药--补虚佳品
芋头--亦蔬亦粮
红薯--抗癌之星
五谷杂粮怎么吃
水果及坚果
草莓--春季第一果
桃--天下第一果
樱桃--美容果
菠萝--夏季佳果
荔枝--百果之王
杨梅--果中玛瑙
香蕉--快乐果
苹果--记忆果
梨--天然矿泉水
杏--润肺佳品
李子--超级水果
西瓜--瓜中之王
荸荠--地下雪梨
甘蔗--补血果
椰子--天然饮品
猕猴桃--维生素C之王
葡萄--抗衰之果
石榴--祛虫良药
枣--天然维生素丸
柿子--润肺果
橘子--宝贝果
木瓜--丰胸水果
芒果--热带水果之王
柠檬--柠檬酸仓库
枇杷--止咳神药
香瓜--消暑甜瓜
杨桃--解酒佳果
桑葚--21世纪最佳保健果
哈密瓜--解暑香瓜
山楂--天然降脂丸
橄榄--可入药的水果
桂圆--补血益心果
柚子--天然水果罐
山竹--果中皇后
火龙果--天然抗氧化剂
榛子--坚果之王
杏仁--美肤圣品
松子--长寿果
葵花子--阳光之子
开心果--心脏”保镖”
腰果--益寿果
核桃--健脑食品
板栗--代粮食品
花生--长生果
无花果--抗癌之星
尝遍百果最养生
蔬菜
西红柿--蔬菜中的水果
油菜--低脂肪蔬菜
空心菜--绿色精灵
大白菜--菜中之王
芹菜--天然降压药
胡萝卜--护眼佳蔬
白萝卜--土人参
黄瓜--减肥佳品
菠菜--养颜助手
苦瓜--脂肪杀手
丝瓜--美人蔬
茄子--维生素E库房
扁豆--素补佳品
辣椒--美容开胃菜
莲藕--消积良蔬
韭菜--起阳草
圆白菜--四季佳蔬
豆芽--排毒良蔬
菜花--防癌新秀
苋菜--补血菜
茼蒿--植物营养素
芥蓝--抗癌新秀
豇豆--降糖助手
洋葱--菜中皇后
南瓜--天然降糖药
竹笋--降脂珍品
芦笋--防癌之星
香菜--增进食欲
茭白--解酒佳品
百合--药食兼优
香菇--植物肉
平菇--优质真菌
猴头菇--美味山珍
金针菇--增智菇
木耳--素中之荤
银耳--菌中明珠
时鲜蔬菜新主张
肉、禽、蛋
猪肉--长寿之药
猪蹄--美容食品
羊肉--冬吃羊肉赛人参
牛肉--肉中骄子
狗肉--寒冬佳肴补品
驴肉--滋补佳品
鸡肉--禽肉之首
乌鸡--食疗佳品
鸭肉--补虚劳的圣药
鸽肉--一鸽胜九鸡
鹅肉--绿色食品
鹌鹑蛋--动物人参
鸡蛋--理想的营养库
皮蛋--清火润肺佳品
咸蛋--补钙佳品
动物肝--补血佳品
动物血--液体肉
吃对肉食不发胖
水产
鲤鱼--鱼中营养王
鲫鱼--生命力最强的鱼
草鱼--开胃鱼
鲈鱼--江南第一鱼
带鱼--滋补鱼
平鱼--降脂鱼
黄鱼--血管清道夫
鳝鱼--降糖佳品
胖头鱼--健脑鱼
鳗鱼--滋补强身
三文鱼--水中珍品
鳕鱼--降压佳品
泥鳅--水中人参
墨鱼--四大海产之一
鱿鱼--人体护卫
甲鱼--上等补品
海蜇--人体清洁工
海参--百补之王
螃蟹--百鲜之尊
虾--补钙王
海带--碱性食品之冠
紫菜--长寿菜
水产选对防过敏
豆及豆制品
绿豆--绿珍珠
黑豆--肾之谷
豌豆--餐桌上的绿宝石
黄豆--豆中之王
红小豆--红珍珠
蚕豆--三鲜之一
豆腐--东方龙脑
豆浆--植物奶
豆类变着花样吃
调料
葱--杀菌能手
姜--止呕圣药
蒜--天然抗生素
盐--味中之王
糖--热量之源
醋--食用护肤品
酱油--调味圣手
食用油--美味健康专家
胡椒--开胃增食
花椒--”十三香”之首
八角--抑菌高手
桂皮--芳香调味品
乳品及饮料
奶酪--乳品中的黄金
牛奶--白色血液
酸奶--长生不老饮品
白酒--粮食精
啤酒--液体面包
咖啡--天然兴奋剂
可乐--兴奋饮品
红茶--祛寒饮品
绿茶--纯天然健康饮品
附录
常见疾病与食物相克表
食物营养成分表
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