乳与乳制品加工实训教程（国家示范性高职院校建设项目成果系列）

《乳与乳制品加工实训教程（国家示范性高职院校建设项目成果系列）》


作者：
苏东海
出版日期：
2013-09-01
字数：
144
开本：
异16
页数：
115
分类：
其它
ISBN：
978-7-5019-9411-3
定价：
￥18.00
官网优惠价格：
￥14.4


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内容简介

本教材为国家示范性高职院校建设项目成果系列之一，内容共分五个部分：实训管理制度；巴氏杀菌乳加工实训项目；酸乳加工实训项目；冰淇淋加工实训项目；附录。本教材结合现代乳品生产企业岗位的培养要求，强调职业能力和实践能力的培养，突出工学结合的高职教育教学特点，以企业真实产品和岗位为载体以知识目标和能力目标为……
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作者简介

苏东海  副教授  北京电子科技职业学院科技处处长

图书目录

项目一  实训管理制度
一、实训目的
二、实训要求
三、实训周学生分组要求
四、实训室管理制度
项目二  巴氏杀菌乳加工实训项目
背景知识
一、乳品生产厂管路的组成
二、巴氏乳加工技术
项目引导
实训一 ……
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