中国食文化研究论文集

《中国食文化研究论文集》


作者:
万建中
出版日期:
2016-07-31
字数:
460000
开本:
大16
页数:
320
分类:
其它
ISBN:
978-7-5184-0950-1
定价:
¥198.00
官网优惠价格:
158.4

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内容简介

本书是中国食文化研究会与北京师范大学联合举办的第一届中国食文化研讨会会议论文集,集中了我国诸多中国饮食文化研究的知名学者的最新研究成果,代表了当前我国饮食文化研究的前沿水平。论文集包括“地域食文化”“民族食文化”“食文化的思想内涵”“食文化与教育”“食文化与科技、产业”五大板块。从理论与实践两个维度……
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图书目录

饮食与科技、产业
关于我国饮食文化传承与发展的思考——杨铭铎
体内无线通讯网络—性味饮食文化定量化方法探索——庞广昌
食肉文化史溯源——张子平
食品工业化引领农业发展——张立方,柳士俊,白雪,李留柱
……

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