生猪屠宰兽医卫生检验检疫（畜禽屠宰行业职业技能培训用书）

《生猪屠宰兽医卫生检验检疫（畜禽屠宰行业职业技能培训用书）》


作者：
范维江，员艳苓，张应龙
出版日期：
2021-05-20
字数：
180000
开本：
16
页数：
144
分类：
职业技能培训教材
ISBN：
978-7-5184-3426-8
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

生猪屠宰检验检疫作为猪肉产品流入市场的重要环节，其相关从业人员的检验技术及职业素养也至关重要。本书包括屠宰场的建立与卫生要求，猪的解剖组织生理学基础知识与宰后肉的变化，畜禽病理学基础知识与生猪组织器官病变及肿瘤的检验及处理，畜禽寄生虫病学基础知识及生猪常见寄生虫的检验，生猪屠宰过程中常见传染病的鉴别……
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图书目录

第一章 屠宰场的建立与卫生要求  
第一节 屠宰场的选址与环境卫生要求  
第二节 屠宰加工厂平面布局及其要求  
第三节 屠宰场（厂）消毒  
第四节 屠宰场人员卫生要求  
第五节 无害化处理 
第二章 猪的解剖组……
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