职业点菜师（全国餐饮业职业点菜师岗位资格认定培训教材）（含光盘）

《职业点菜师（全国餐饮业职业点菜师岗位资格认定培训教材）（含光盘）》


作者：
叶伯平
出版日期：
2010-08-01
字数：
331000
开本：
16
页数：
240
分类：
职业技能培训教材
ISBN：
978-7-5019-5562-6
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

一是点菜师的职业与素质需要，包括职业素质、能力等要求以及菜品、菜单、酒品、茶茗、营养、销售等知识与技能；二是点菜师职业需要，包括认识顾客类型、销费需求分析（如动机、行为等）；三是点菜师职业保障与技巧，包括服务技巧、沟通技巧、菜单设计技巧、投诉处理技巧等；四是点菜师职业基础，包括菜点制作常识、民间食俗……
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一是点菜师的职业与素质需要，包括职业素质、能力等要求以及菜品、菜单、酒品、茶茗、营养、销售等知识与技能；二是点菜师职业需要，包括认识顾客类型、销费需求分析（如动机、行为等）；三是点菜师职业保障与技巧，包括服务技巧、沟通技巧、菜单设计技巧、投诉处理技巧等；四是点菜师职业基础，包括菜点制作常识、民间食俗、节日食俗、宗教食俗、营养膳食等；五是点菜师职业发展，包括职业规划与管理等知识。先后为全国上千家餐饮

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