食品中的硝酸盐与亚硝酸盐

《食品中的硝酸盐与亚硝酸盐》


作者:
王树庆
出版日期:
2016-10-18
字数:
140000
开本:
特16
页数:
96
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1052-1
定价:
¥36.00
官网优惠价格:
28.8

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内容简介

本书从硝酸盐和亚硝酸盐性质、来源、体内代谢、分析测定及对人类健康影响等方面对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其危害进行了详细、系统地阐述,以便读者能够对食品中的硝酸盐和亚硝酸盐及其引起的人类健康问题有一个更加详细、全面的了解。……
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图书目录

1绪论
1.1硝酸盐与亚硝酸盐的理化性质
1.2膳食中硝酸盐与亚硝酸盐的来源
1.3硝酸盐与亚硝酸盐的对人体的危害性
1.4食品中硝酸盐和亚硝酸盐的限量标准

2水中的硝酸盐与亚硝酸盐
2.1概述
2.2水中的硝酸盐
2……

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