贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第五卷)(食用油脂产品:加工技术)

《贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第五卷)(食用油脂产品:加工技术)》


作者:
裘爱泳
出版日期:
2016-09-01
字数:
750000
开本:
16
页数:
507
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-0785-9
定价:
¥98.00
官网优惠价格:
78.4

购书客服电话:
010-85119837/38

天猫旗舰店
您也可以去 当当京东亚马逊 购买(点击图标进入购买页)

内容简介

第五卷介绍了油脂的加工技术,具体内容包括:油脂加工工艺概述,油脂制取,油籽和脂肪原料油脂回收,油脂的储存、处理和运输,包装,油脂的吸附分离,脱色,脱臭,氢化加工技术,植物油深加工超临界技术,油脂的膜处理,人造奶油加工厂和设备,油籽饼粕挤压生产食品和饲料。……
展开全部 ]

图书目录

1油脂加工工艺概述
1.1引言
1.2储藏
1.3预处理
1.4机械压榨/制取
1.5溶剂浸出
1.6脱胶、磷脂加工及物理精炼的前处理
1.7碱炼
1.8脱色
1.9脱蜡
1.10氢化
1.11酯交换
1.12分提
1.13脱臭和物理精炼
1.14……

展开全部 ]

新书上架