重庆小曲白酒生产技术

《重庆小曲白酒生产技术》


作者:
刘升华
出版日期:
2017-01-01
字数:
200000
开本:
大32
页数:
212
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-8633-0
定价:
¥40.00
官网优惠价格:
32

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内容简介

本书由三部分组成,第一部分介绍了重庆小曲白酒的发展与工艺技术创新历史;第二部分详细介绍了重庆小曲白酒的酿造工艺;第三部分摘选了重庆白酒行业近年来的主要科技研究成果和发明专利,以及重庆白酒专业技术人员在《酿酒》《酿酒科技》等国家核心期刊上发表的重庆小曲酒方面的代表性文章。……
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图书目录

第一部分 重庆小曲白酒发展历史
第一章 概况
第二章 重庆小曲白酒的历史沿革
第三章 重庆小曲白酒的传统生产方式
第四章 重庆小曲白酒的发展与技术创新

第二部分 重庆小曲白酒酿造工艺
第一章 重庆小曲白酒……

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