贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第六卷)(油脂的工业产品与非食用产品)

《贝雷油脂化学与工艺学:第六版(第六卷)(油脂的工业产品与非食用产品)》


作者:
裘爱泳
出版日期:
2017-02-01
字数:
560000
开本:
16
页数:
432
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1211-2
定价:
¥88.00
官网优惠价格:
70.4

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内容简介

《贝雷油脂化学与工艺学(第六版)》为六卷本,对相关主题进行了全面的描述。第六卷论述油脂的非食用用途,有生物柴油、液压油、润滑剂、油墨以及脂质药物和化妆品用途的章节,其中一个章节是关于大豆油在可食性薄膜和黏合剂生产上的应用。……
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图书目录

1 椰子油脂肪酸及其衍生物
1.1 世界油脂产量
1.2 椰子油在世界油脂化学品工业中的地位
1.3 椰子油脂肪酸和衍生物的类型及其一般应用
1.4 脂肪酸
1.5 脂肪酸甲酯
1.6 脂肪醇
1.7 甘油
1.8 单烷基磷酸酯
1.9……

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