食品添加剂（第四版）（高等职业教育“十三五”规划教材）

《食品添加剂（第四版）（高等职业教育“十三五”规划教材）》


作者：
彭珊珊，钟瑞敏
出版日期：
2017-05-01
字数：
330000
开本：
特16
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-1363-8
定价：
￥38.00
官网优惠价格：
￥30.4


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内容简介

本书按照GB 2760-2015进行编写。主要包括我国食品添加剂使用卫生标准所列入的食品添加剂的主要部分和国内外已广泛使用的重要食品添加剂类别和常用品种。书中着重介绍了食品添加剂的性状、性能、注意事项及其应用等；同时也适当介绍了国内外食品添加剂的发展动态和使用情况。……
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图书目录

模块一 食品添加剂基础知识
学习目标与要求
学习重点与难点
学习内容
项目一 食品添加剂的定义、分类和作用
项目二 食品添加剂的安全性评价
项目三 食品添加剂使用原则、法规、标准
项目四 食品添加剂的发展……
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