食品微生物学(第三版)

《食品微生物学(第三版)》


作者:
杨玉红,魏晓华
出版日期:
2025-02-01
字数:
400000
开本:
16
页数:
267
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-5190-6
定价:
¥46.00
官网优惠价格:
36.8


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内容简介

食品安全关乎人类健康与社会的稳定和发展, 微生物污染往往是引发食品安全问题的重要原因, 作为食品企业安全控制链中的重要监控点, 微生物监控贯穿食品原辅料供应、食品加工与销售的全过程, 是保证食品安全的关键控制环节。 特别是随着现代生命科学和现代食品工业的迅猛发展, 微生物应用技术对食品工业发展产生了越来越深刻……
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