食品微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）

《食品微生物学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）》


作者：
杨玉红
出版日期：
2018-02-01
字数：
300000
开本：
特16
页数：
284
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-1773-5
定价：
￥42.00
官网优惠价格：
￥33.6


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内容简介

本书分为十二个章节，分别为：第一章绪论，第二章原核微生物，第三章真核微生物，第四章非细胞型微生物，第五章微生物的营养，第六章微生物的代谢，第七章微生物的生长与控制，第八章微生物的遗传变异与菌种选育，第九章微生物在食品工业中的应用，第十章微生物与食品变质，第十一章微生物与食品安全，第十二章食品微生物实……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 微生物及其生物学特点
第二节 微生物学及其发展
第三节 食品微生物学及其任务

第二章 原核微生物
第一节 细菌
第二节 放线菌
第三节 其他原核微生物

第三章 真核微生物 
第一节 酵……
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