探索乳制品的奥秘

《探索乳制品的奥秘》


作者:
中国科协科普部 中国食品科学技术学会
出版日期:
2018-04-01
字数:
50000
开本:
32
页数:
64
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1755-1
定价:
¥20.00
官网优惠价格:
16

购书客服电话:
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内容简介

本书共分5篇,分别为:乳制品的常识、奶酪篇、奶粉篇、液态奶篇、乳制品的选购与保存,用问答的形式,配合大量漫画,详细回应并解释了有关乳制品的一些食品安全与营养问题,以及大众对方便面的疑问。全书图文并茂,生动活泼,可读性强。……
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图书目录

乳制品基本知识
什么是巴氏杀菌奶? 
什么是灭菌奶? 
巴氏杀菌奶和灭菌奶中添加防腐剂吗? 
脱脂奶、半脱脂(部分脱脂)奶、低脂奶有什么区别? 
什么是NRV? 
营养成分表中未标示钙含量是不是表示 产品中不含……

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