啤酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材）

《啤酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材）》


作者：
黄亚东
出版日期：
2018-06-01
字数：
400000
开本：
特16
页数：
356
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-1808-4
定价：
￥49.00
官网优惠价格：
￥39.2


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内容简介

本课程为高职教材，主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程，啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际，突出实践教学环节，注重培养学生的职业素质和岗位技能，提高学生的综合素质。……
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作者简介

黄亚东，教授，江苏食品职业技术学院生物工程系系主任。

图书目录

项目一 啤酒概述  
任务一 啤酒的起源及发展简史
任务二 我国啤酒工业的现状及发展趋势
任务三 啤酒的成分及营养保健功能
任务四 啤酒的分类
任务五 啤酒生产工艺流程
习题

项目二 啤酒生产原辅材料及预处……
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