啤酒生产技术(第二版)(高等职业教育“十三五”规划教材)

《啤酒生产技术(第二版)(高等职业教育“十三五”规划教材)》


作者:
黄亚东
出版日期:
2018-06-01
字数:
400000
开本:
特16
页数:
356
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1808-4
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

购书客服电话:
010-85119837/38

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内容简介

本课程为高职教材,主要讲授啤酒酿造原理、生产工艺流程,啤酒生产设备的结构、特点、操作要点及有关注意事项。强调在教学中注意理论联系实际,突出实践教学环节,注重培养学生的职业素质和岗位技能,提高学生的综合素质。……
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作者简介

黄亚东,教授,江苏食品职业技术学院生物工程系系主任。

图书目录

项目一 啤酒概述  
任务一 啤酒的起源及发展简史
任务二 我国啤酒工业的现状及发展趋势
任务三 啤酒的成分及营养保健功能
任务四 啤酒的分类
任务五 啤酒生产工艺流程
习题

项目二 啤酒生产原辅材料及预处……

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