食品感官评价(普通高等教育“十三五”规划教材)

《食品感官评价(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
卫晓怡 白晨
出版日期:
2018-08-31
字数:
300000
开本:
16
页数:
208
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1984-5
定价:
¥32.00
官网优惠价格:
25.6

购书客服电话:
010-85119837/38

天猫旗舰店
您也可以去 当当京东亚马逊 购买(点击图标进入购买页)

内容简介

《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容,贯彻现代食品研发管理人才培养理念,将食品感官评价技术基础和现代化感官评价技术融合在一起,突出食品感官评价基础理论在现代科技中的运用和发展,同时也介绍了大量具体可操作的方法,具有较强的指导性、系统性和实践性。……
展开全部 ]

图书目录

第一章 绪论
第一节 食品感官评价概述
第二节 感官评价与仪器分析

第二章 食品感官评价基础
第一节 感觉
第二节 味觉
第三节 嗅觉
第四节 视觉
第五节 听觉
第六节 肤觉和三叉神经感觉
第七节 食品感官……

展开全部 ]

新书上架