黄曲霉毒素危害及其控制

《黄曲霉毒素危害及其控制》


作者:
胡梁斌 李红波 赵岩岩 莫海珍
出版日期:
2018-09-01
字数:
267000
开本:
16
页数:
216
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-1944-9
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

本著作为一部黄曲霉控制研究领域的学术论著,全面阐述了黄曲霉毒素的研究概况及控制研究进展,较为系统的研究了AFB1对黄河鲤鱼的急性及慢性毒性;针对目前存在的茶叶检测中的假阳性问题,研究建立了一种以多克隆抗体为基础的一步间接竞争ELISA方法,同时探讨了茶叶中茶多酚等提取物对黄曲霉菌的抑制作用;研究了槲皮素、香……
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图书目录

第1章 黄曲霉毒素概述
1.1 黄曲霉简介
1.2 黄曲霉毒素来源
1.3 黄曲霉毒素分类和性质
1.4 黄曲霉毒素污染危害现状
1.5 黄曲霉毒素限量标准
1.6 黄曲霉毒素的检测方法
参考文献

第2章 黄曲霉毒素合成途径及……

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