匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集

《匠心酿造 云门酱酒——山东青州云门酱酒技术论文集》


作者:
潘学森
出版日期:
2018-09-01
字数:
486000
开本:
16
页数:
280
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2037-7
定价:
¥120.00
官网优惠价格:
96

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内容简介

该论文集系青门酒业自成立、发展至今,公司领导带领技术骨干对北派酱香白酒生产过程中发现的问题、采取的措施、公司内部以及联合权威科研单位进行的试验、得到的成果以及积累的经验等,经过总结和归纳后在期刊杂志上发表的高水平文章进行整理、汇总,其用意一方面是宣传公司的北派酱香白酒产品,另一方面是内部员工对北派酱……
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图书目录

第一部分
1、云门酱酒风味研究
2、云门酱酒重要风味构成研究

第二部分
1、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究工作报告
2、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究技术报告
3、酱香型白酒高温堆积工艺机理的研究鉴……

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