香精制备技术

《香精制备技术》


作者:
肖作兵 牛云蔚
出版日期:
2019-02-01
字数:
640000
开本:
16
页数:
469
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2184-8
定价:
¥88.00
官网优惠价格:
70.4

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010-85119837/38

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内容简介

《香精制备技术》是一部系统介绍国内外香精生产技术的专业书籍。它分为香料香精基础、香气产生机制及协同作用、天然与合成香原料、日用与食用香精制备技术、新技术在香精香料制备中的应用等五部分,共六章。
 本书首先对国内外香料香精行业概况、基本概念、专业术语、稳定性和安全性等进行了全面阐述;从嗅觉系统的组成和……

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图书目录

第一章 绪论
第一节 国内外香料香精行业概况
一、国外香料香精概况
二、国内香料香精概况
第二节 香料香精基本概念与专业术语
一、香料
二、香精
三、调香的基础
四、调香的重要性
五、调香基本概念和专业……

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