生物活性肽功能与制备

《生物活性肽功能与制备》


作者:
罗永康
出版日期:
2019-04-01
字数:
200000
开本:
特16
页数:
204
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2391-0
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

现代社会中,“亚健康”和慢性疾病严重影响人类的健康及生活品质。相比传统的化学药物,一类称作生物活性肽的天然功能化合物凭借活性强、生物利用度高、副作用小等优点异军突起,成为生物医学与功能食品研究的热点。
本书对肽的基本知识进行了介绍,并简要总结活性肽的制备方法、分离纯化与鉴定,回顾了肽的发展历程。全书……

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图书目录

第一章 多肽概述
第一节 什么是肽
一、氨基酸
二、肽与蛋白质
第二节 生物活性肽及其分类与功能
一、生物活性肽的分类
二、生物活性肽的功能与结构特征
第三节 生物活性肽的制备、分离纯化与鉴定
一、生物活……

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