食品分析:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)

《食品分析:第五版(国外优秀食品科学与工程专业教材)》


作者:
[美]S.苏珊·尼尔森(S.Suzanne Nielsen)
出版日期:
2019-05-10
字数:
1137000
开本:
16
页数:
785
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2138-1
定价:
¥180.00
官网优惠价格:
144

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内容简介

《食品分析(第五版)》的特色在于突出了以教学为宗旨,着重培养学生的综合素质能力,提高教学效率及学生自学能力,大幅删减了以往教材中详细的试剂配制、繁琐的操作步骤等内容,强化了理论基础、方法选择和结果讨论。鉴于社会对食品安全性的关注日益增强,本教材加大了食品安全性检测方面的内容,并加强了仪器分析的比重,……
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