现代食品系统工程学导论(普通高等教育“十三五”规划教材)

《现代食品系统工程学导论(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
于秋生
出版日期:
2020-01-01
字数:
570000
开本:
16
页数:
404
分类:
食品科技
ISBN:
978-7-5184-2701-7
定价:
¥74.00
官网优惠价格:
59.2

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内容简介

全书共有十一章,主要内容为现代食品系统工程学的主要概念,系统工程方法论,运筹学技术在工业工程中的应用,工业区位论——厂址选择,工程物流学——从田头到餐桌,现代食品加工工艺与工程设计基础,信息化与食品智能制造,美学体验,环境安全制约原理,工程技术经济系统,系统工程方法与哲学思考。
本书的核心是要建立理……

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