果蔬加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材）

《果蔬加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材、高等职业教育食品加工技术专业教材）》


作者：
王丽琼
出版日期：
2020-04-01
字数：
370000
开本：
特16
页数：
292
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-2833-5
定价：
￥45.00
官网优惠价格：
￥36


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内容简介

“果蔬加工技术”课程是农产品加工技术专业、园艺产品加工专业、绿色食品生产与检验专业、食品加工技术专业等相关专业的主干课。为了响应高职高专教学改革与时俱进的要求，体现果蔬加工的新知识、新技术、新动向，本教材在第一版的基础上做了以下几方面的修订：
本教材修订和补充了果蔬罐头、果蔬汁、果酱、酱腌菜、果蔬粉……
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图书目录

模块一 岗前培训
学习单元一 果蔬加工在国民经济和食品工业中的意义
学习单元二 国内外果蔬加工的发展现状及趋势
学习单元三 果蔬加工企业对员工的要求

模块二 果蔬加工基础知识
任务 果蔬加工基础知识认知
……
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