白酒酿造技术（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）

《白酒酿造技术（第二版）（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）》


作者：
梁宗余
出版日期：
2021-01-01
字数：
380000
开本：
特16
页数：
348
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-3245-5
定价：
￥49.00
官网优惠价格：
￥39.2


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内容简介

本教材在第一版的基础上，选取白酒生产过程中的制曲和酿酒两个环节，按项目-任务化体例进行编写。对照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会的要求，选取了8个项目共24个工作任务，每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标，每个任务按操作+相关知识编写，便于理……
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