鲜切水果加工技术与质量评价

《鲜切水果加工技术与质量评价》


作者：
王宝刚
出版日期：
2021-05-01
字数：
220000
开本：
特16
页数：
168
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3458-9
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

鲜切水果已逐步成为水果消费市场的新时尚。本书系统介绍了鲜切水果产业，重点论述了鲜切水果的发展现状及趋势、加工技术、加工车间设计、贮存中的质量问题、鲜切水果质量评价方法以及等级评价等。对我国鲜切水果的从业人员具有很好的指导作用，同时对我国鲜切水果的产业化发展具有很高的参考价值。
本书可作为鲜切加工企业……
[ 展开全部 ]

图书目录

第一章 鲜切水果发展现状及趋势
 一、鲜切水果的概念
 二、鲜切水果发展现状
 三、鲜切水果发展趋势
第二章 鲜切水果加工技术
 一、水果原料
 二、鲜切加工工艺流程
 三、鲜切加工工艺说明
第三章 鲜切水果……
[ 展开全部 ]

新书上架