星厨食物造型美学

《星厨食物造型美学》


作者：
[西] 大卫·谷滋蔓，邱子峰
出版日期：
2021-05-01
字数：
100000
开本：
16
页数：
216
分类：
饮食
ISBN：
978-7-5184-3260-8
定价：
￥88.00
官网优惠价格：
￥70.4


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内容简介

食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中，随着大家对食物美学的不断追求，日常生活中也有了更多的体现。

本书从西方星厨的视角透视东方经典菜肴，在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者从每一个原创案例出发，结合基础技法，在对话中探索着食物的艺术潜力，记录着创作中富有启发性的瞬间。器皿、灵感、风土、……
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图书目录

融合创造美轮美奂
安
一场东西方美食美学的对话

第一篇 关于食物造型
食物造型的概念
食物造型的发展
造型小工具
基础的食物造型

第二篇 案例演示
平衡性
匀称性
不对称性
颜色
高度
特性
餐具
……
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