寻味集

《寻味集》


作者:
李刚
出版日期:
2025-06-01
字数:
210000
开本:
大32
页数:
208
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-5472-3
定价:
¥49.80
官网优惠价格:
39.84


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内容简介

《寻味集》是一部综合性的中国烹饪研究论稿,作者将多年创作成果汇集成册,既是对个人职业历程的回顾与总结,也是为烹饪从业者和爱好者提供的知识宝库。作者深入采访多位名厨,聚焦几大菜系及烹饪绝活,以专业深度与通俗表达相结合的形式呈现雅俗共赏的佳作。凭借专业训练与国际视野,作者对中国烹饪的研究与发展提出的建议……
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图书目录

知味篇
王义均:大师谈鲁菜
邱庞同:谈饮食文化
陶文台:瘦西湖畔勤笔耕
王义民:沪上厨艺界的“王老师”
海阔天高任飞翔——五位上海厨师展厨艺
异彩纷呈——中外名厨联谊会
王海威的八珍情结
苏建国:刀下……

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