小麦工业手册（第二卷）：小麦加工（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）

《小麦工业手册（第二卷）：小麦加工（“十三五”国家重点出版物出版规划项目）》


作者：
温纪平
出版日期：
2021-12-30
字数：
785000
开本：
16
页数：
544
分类：
食品科技
ISBN：
978-7-5184-3391-9
定价：
￥180.00
官网优惠价格：
￥144


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

本书从工程和设计应用角度，围绕小麦加工各个环节，介绍了小麦加工产品与副产品、小麦加工前处理、小麦制粉、小麦粉后处理、小麦制粉厂通粉除尘与气力输送、机械输送、工厂供电及自动化、小麦制粉厂厂房建筑、生产安全及生产质量控制与技术管理等方面的内容。本书内容侧重于小麦加工技术应用，为工程技术人员查阅参考所用，……
[ 展开全部 ]

图书目录

第一章 小麦制粉基础知识 
第一节 小麦原料和成品的质量标准 
第二节 制粉的基本知识
第二章 小麦加工前处理 
第一节 除杂与分级 
第二节 表面清理 
第三节 小麦的水分调节 
第四节 小麦的搭配 
第三章 小麦……
[ 展开全部 ]

新书上架