《发酵工业概论》
作者：
李艳
出版日期：
2006-03-01
开本：
32开
分类：
食品科技
ISBN：
7-5019-2292-6/TS.1416
定价：
￥30.00
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内容简介
图书目录
发酵工业是既古老又崭新的工业，它的形成经历了漫长的岁月。随着科学技术的发展，发酵工业不断地得到发展和充实。现代发酵工业就是传统的发酵技术与现代DNA重组、细胞融合等新技术相结合，而发展起来的现代生物技术……发酵工业是既古老又崭新的工业，它的形成经历了漫长的岁月。随着科学技术的发展，发酵工业不断地得到发展和充实。现代发酵工业就是传统的发酵技术与现代DNA重组、细胞融合等新技术相结合，而发展起来的现代生物技术，并通过现代化学工程技术生产有用物质或直接用于工业化生产的一种大工业体系，是生物技术的重要组成部分。生物技术被列为在我国正在实行的六大高技术(包括生物技术、信息技术、新材料技术、新能源技术、海洋技术和空间技术)研究发展计划之一。本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征；发酵工业常用菌种及
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