《食品工业企业管理(高职教材)》
作者：
马兴胜
出版日期：
2006-03-01
开本：
大32开
分类：
食品
ISBN：
7-5019-3964-0/TS.2361
定价：
￥26.00
官网优惠价格：
￥20.8
您也可以去
购买（点击图标进入购买页）
内容简介
《食品工业企业管理》一书适合于食品科学与工程专业的专科学校，主要涉及管理、经济、机械设备、决策、新产品开发、食品质量与安全性、原材料供应、电子计算机等领域，充分体现了文理渗透、学科交叉的优势。
图书目录
绪论
第一章 食品工业企业管理概论
第一节 食品工业企业特征
第二节 企业管理的产生和发展
第三节 食品工业企业组织结构
第四节 工业企业管理基础工作
第五节 现代企业制度
第六节 食品工……绪论
第一章 食品工业企业管理概论
第一节 食品工业企业特征
第二节 企业管理的产生和发展
第三节 食品工业企业组织结构
第四节 工业企业管理基础工作
第五节 现代企业制度
第六节 食品工业企业管理
第二章 食品企业经营战略、经营决策及经营计划
第一节 食品企业经营环境辨识
第二节 食品企业经营战略
第三节 食品企业经营决策
第四节 食品企业经营计划
第三章 食品企业生产管理
第一节 食品企业的生产特点和生产计划
第二节 生产计划与生产作业计划
第三节 生产组织与控制
第四章 食品企业技术管理
第一节 技术管理与我国食品工业
第二节 食品工业企业新产品研究、发展与管理
第三节 新产品设计、工艺准备工作与生产技术准备计划工作
第四节 食品企业的技术引进与技术改造
第五章 食品企业设备管理
第一节 食品企业机械设备的选择和评价
第二节 设备磨损
第三节 设备的使用维护和修理
第四节 设备全面管理工程学
第六章 食品工业企业全面质量管理
第一节 质量管理的发展概况
第二节 食品企业全面质量管理
第三节 全面质量管理的基础工作
第四节 质量保证体系
第五节 食品工业企业全面质量管理的基本方法
第六节 HACCP体系
第七节 CMP体系
第八节 IS09000国际标准化管理
第九节 IS014000环境管理体系
第十节 国际质量控制体系的相互关系与
综合运用
第七章 食品工业企业卫生管理
第一节 概述
第二节 食品工业企业卫生管理的依据
第三节 食品工业企业的卫生管理
第四节 卫生和质量检验的管理
第八章 食品企业的物资管理
第一节 物资管理的任务与物资的分类
第二节 物资消耗定额与储备定额
第三节 食品企业原材料的特点、使用与保管管理
第九章 企业经营诊断
第一节 企业经营诊断评价指标
第二节 企业经营诊断常用方法
第三节 企业经营诊断的运作
第十章 电子计算机在食品工业企业中的应用
主要参考文献
[ 展开全部隐藏部分 ]
京公网安备 11010102004331 号 互联网出版批准设立文号 新出音2003[1297]
旗舰店