淀粉糖与糖醇加工技术（高等职业教育项目课程教材）

《淀粉糖与糖醇加工技术（高等职业教育项目课程教材）》


作者：
李平凡，钟彩霞主编
出版日期：
2012-03-21
字数：
231000
开本：
特16
页数：
184
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-8589-0
定价：
￥22.00
官网优惠价格：
￥17.6


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内容简介

全书共分6个模块，第一个模块介绍了谷类和薯类淀粉的生产工艺；第二个模块介绍了淀粉的水解工艺；第三个模块介绍了常见淀粉糖浆的生产工艺；第四个模块介绍了常见固态淀粉糖的生产工艺；第五个模块介绍了常见的淀粉原料生产糖醇的工艺；第六个模块介绍了常见的低聚糖生产工艺。……
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