《读茶经,学泡茶》
作者:
戴玄
出版日期:
2013-06-17
字数:
200000
开本:
20
页数:
140
分类:
茶
ISBN:
978-7-5019-9189-1
定价:
¥39.80
官网优惠价格:
¥31.84
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内容简介
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图书目录
一之 源
——南方有嘉木,茶的产地溯源
南方有嘉木
茶树的种植发展史
现代的茶树类型
好山好水出好茶
唐人饮茶,求于险峰山野
今人种茶,多在山区坡地
二之 具
——采集、运输、加工茶叶的工具
唐……一之 源
——南方有嘉木,茶的产地溯源
南方有嘉木
茶树的种植发展史
现代的茶树类型
好山好水出好茶
唐人饮茶,求于险峰山野
今人种茶,多在山区坡地
二之 具
——采集、运输、加工茶叶的工具
唐人采茶常用的工具
现代采茶、制茶的工具
上品采摘,纯人工采集
中品采摘,成团向下剪
下品采摘,成片向下剪
现代化机械的运用
三之 造
——茶叶的制作过程
唐人制茶
讲究采春茶
制茶的步骤
怎样鉴别好茶
陆羽鉴茶
我们如何选茶
制作方法不同,现代茶分七类
绿茶:未发酵茶,最大限度保留了茶的原味
乌龙茶:半发酵茶,绿叶镶红边,七泡有余香
红茶:全发酵茶,茶香极为浓郁
黑茶:越陈越香的茶中另类
白茶:绿装素裹
黄茶:黄汤黄叶的茶黄金
花茶:茶香花香两相宜
四之 器
——泡茶常用的工具
唐代泡茶器具和使用方法
现代茶盘及周围茶具的摆放
从风炉到煮水器的演变
唐代煮茶器具:风炉、、炭挝、火、、交床
现代烧水器具:煮水器(随手泡)
现代泡茶器具:茶壶
茶壶之王——紫砂壶
从茶碗到盖碗、茶杯、公道杯
陆羽选碗选名窑
茶类不同,选择的材质也不同
现代泡茶器具:茶杯、公道杯、盖碗
从简单的纸包茶叶到各种各样的茶叶容器
唐代的纸包茶
现代多种多样的存茶方式
怎样用好茶叶罐
家庭存茶小诀窍
古今通用的茶巾
唐代的粗绸茶巾
现代茶巾的使用
从夹、则到现在的茶道六用
唐代的茶夹和茶则
现代的茶道六用
从具列、都篮到现代的茶盘
具列:摆放茶具
都篮:储存茶具
茶盘:现代茶艺的基础
从唐代的滓方到现在的水盂、废水桶
滓方
废水桶
水盂
从札到养壶笔
札,用来清理的刷子
养壶笔,清理带养护
从畚到杯托、壶承、盖置
畚,用来放茶碗的垫子
杯托——护杯护桌
壶承——保护茶壶
盖置——保护壶盖
现代人使用的一些新茶具
闻香杯
普洱刀
茶荷
滤网
滤网架
茶玩
五之 煮
——泡茶的方法与技巧
泡茶进化论
泡茶方法的演变
水为茶之母,泡茶如何择水
陆羽如何择水
现代人泡茶如何选水
现代人泡茶如何控制好水温
七大类茶的冲泡方法
冲泡绿茶
冲泡乌龙茶
冲泡黑茶
冲泡红茶
冲泡黄茶
冲泡白茶
冲泡花茶
六之 饮
——喝茶也很讲究
茶圣陆羽的饮茶原则
不同的茶适合用不同的茶具
茶礼趣谈
茶艺用语欣赏
学习专业的冲泡方法
泡茶基本手法
从新手到高手的泡茶细节
四季茶饮各不同
饮茶需度量
七之 事
——古今茶人茶事
唐之前的茶文化
茶俗
不同民族的饮茶习俗
不同国家的饮茶习俗
茶食
古今茶书
茶诗
八之 出
——茶叶产区与名茶
唐代茶区分布
四大茶区
江北茶区
江南茶区
西南茶区
华南茶区
著名茶乡
铁观音之乡安溪
南坪林,北鹿谷
茶古府普洱
九之 略
——饮茶贵在自然,不要拘泥
不论古今,喝茶要因地制宜
办公室简易泡茶
户外及旅行喝茶
十之 图
——把经写在纸上,把茶悟在心里
附录:续茶经(节选)
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