食品卫生与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）

《食品卫生与安全（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
黄玥
出版日期：
2014-06-16
字数：
378000
开本：
特16
页数：
290
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-9636-0
定价：
￥36.00
官网优惠价格：
￥28.8


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内容简介

全书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品储运中的卫生与安全），第三篇：食品安全管理与控制（各类食品的卫生管理、食品安全监督管理、食品安全与卫……
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图书目录

目　录
第１篇　食品安全危害因素及食物中毒
　第１章　概　论
　　　　学习单元１　食品卫生与安全的相关概念
　　　　学习单元２　食品安全的重要性及国内外现状与展望
　　　　能力要求
　　　　思考题
　……
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