食品卫生及其实训教程（高等职业教育“十二五”规划教材）

《食品卫生及其实训教程（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
林海
出版日期：
2014-08-01
字数：
370000
开本：
异16
页数：
281
分类：
食品
ISBN：
978-7-5019-9784-8
定价：
￥36.00
官网优惠价格：
￥28.8


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内容简介

以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食源性疾病及预防、食品添加剂、新资源食品的卫生与管理，食品生产企业的卫生管理、食品安全性评……
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图书目录

模块一  绪  言
知识目标
案例导入
项目一  食品卫生学的概念
项目二  食品卫生学发展的历史及展望
项目三  食品卫生学的研究内容与方法
复习思考题
模块二  食品污染及其预防
学习目标
案例导入
项目一 ……
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