《茶叶加工机械与设备（高等职业教育茶叶生产加工技术专业系列教材）》
作者：
罗学平
出版日期：
2014-07-01
字数：
262000
开本：
异16
页数：
230
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-0076-8
定价：
￥26.00
官网优惠价格：
￥20.8
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内容简介
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图书目录
绪论
一、茶叶生产机械化的意义
二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
三、学习本课程的要求
第一章茶叶初加工机械
第一节茶叶加工概述
一、茶叶分类
二、茶叶初加工工艺简介
第二节鲜叶处理设备
一、鲜叶分……绪论
一、茶叶生产机械化的意义
二、我国茶叶机械化的发展现状与特点
三、学习本课程的要求
第一章茶叶初加工机械
第一节茶叶加工概述
一、茶叶分类
二、茶叶初加工工艺简介
第二节鲜叶处理设备
一、鲜叶分级机
二、鲜叶清洗机
三、鲜叶脱水机
第三节贮青设备
一、贮青要求
二、贮青设备
三、贮青设备的使用
第四节萎凋设备
一、萎凋主要技术参数
二、萎凋槽
三、多层连续化热风萎凋机
四、机械提升层架式萎凋机
五、快速热风萎凋设备
六、日光萎凋设施
第五节杀青机械
一、滚筒杀青机
二、锅式杀青机
三、蒸汽杀青机
四、热风杀青机
五、微波杀青机
六、各类茶叶杀青机和制茶性能对比
第六节揉捻机械
一、揉捻机
二、乌龙茶包揉机组
第七节揉切机械
一、C.T.C.揉切机
二、转子式揉切机
三、L.T.P.揉切机
四、揉切机械的组合应用
第八节解块分筛设备
一、解块分筛机
二、乌龙茶松包筛末机
第九节做青设备
一、做青的实质
二、做青环境控制设备
三、做青机械
第十节发酵设备
一、发酵室
二、发酵设施
第十一节整形干燥机械
一、茶叶干燥失水与整形的关系
二、烘干与整形机械
三、炒干与整形机械
第二章茶叶精加工机械
第一节筛分机械
一、圆筛机
二、抖筛机
三、飘筛机
第二节切茶机
一、辊式切茶机
二、螺旋滚切机
三、平面切茶机
四、切茶机使用注意事项
第三节风选机械
一、风选机工作原理
二、风选的作用
三、风选机的分类
四、风选机的基本结构
第四节拣剔机械
一、阶梯式拣梗机
二、静电拣梗机
三、茶叶色选机
四、乌龙茶拣梗专用机 98
五、拣剔机械的质量指标 100
第五节干燥设备 100
一、提香烘焙机 101
二、车色机 101
三、远红外线干燥机 103
第六节匀堆装箱机械 103
一、匀堆机械 103
二、装箱机 106
第七节辅助输送装置 107
一、带式输送机 107
二、斗式提升机 108
三、气力输送装置 111
四、振动输送机 113
第三章茶叶再加工机械 114
第一节窨花机械 114
一、茉莉花茶加工工艺简介 114
二、花茶加工机械 114
第二节紧压茶加工设备 117
一、紧压茶加工工艺简介 117
二、紧压茶加工设备 118
第四章清洁化茶厂建设 120
第一节清洁化茶厂规划与设计 120
一、基本原则 120
二、厂区规划 120
三、厂房设计 122
第二节茶机的选用与配备 126
一、茶机选配基本原则 126
二、茶机选配的步骤 126
三、茶机的选配举例 128
第三节茶机的使用与维护 130
一、茶机的操作规程 131
二、茶机的维护 131
三、茶机的检修 132
第四节清洁化茶厂加工环境控制 132
一、茶厂通风 133
二、车间除尘 134
第五章茶叶深加工机械 138
第一节茶叶深加工概述 138
一、茶叶深加工概念 138
二、茶叶深加工的技术分类 138
三、茶叶深加工产品类型 139
第二节水处理设备 141
一、天然水的分类 141
二、水中的杂质 141
三、茶叶深加工用水要求 143
四、水的处理方法与处理设备 143
第三节浸提设备 149
一、提取罐 150
二、连续提取器 152
第四节分离净化设备 154
一、物理分离净化设备 154
二、化学分离净化设备 159
第五节浓缩设备 164
一、蒸发浓缩器 164
二、反渗透膜、纳滤膜浓缩 168
第六节灭菌设备 170
一、超高温瞬时灭菌 170
二、高压卧式杀菌锅 171
三、除菌过滤器 172
第七节干燥设备 173
一、喷雾干燥 173
二、冷冻干燥 174
第六章茶园管理机械 176
第一节茶园植保机械 176
一、工农-36型喷雾机 176
二、工农-16型喷雾机 177
三、超低量喷雾机 178
四、太阳能杀虫灯 179
五、茶园吸虫机 179
第二节茶园灌溉机械 179
一、水泵 180
二、喷灌和滴灌 180
第三节茶园耕作机械 181
一、茶园耕作机械 181
二、茶园中耕施肥机 182
第四节茶叶采剪机械 183
一、采茶机 183
二、茶树修剪机械 185
三、采茶机与修剪机的区别 187
四、采茶机、修剪机的保养与维修 187
五、采茶机与修剪机的选型与配套 188
第七章茶叶贮藏与包装机械 189
第一节茶叶的贮藏与保鲜 189
一、茶叶贮藏与品质的关系 189
二、茶叶贮藏与保鲜方法 190
第二节茶叶冷藏保鲜设施 191
一、茶叶冷库的特点 191
二、茶叶冷库的类型 191
三、茶叶冷库的制冷系统及工作原理 192
四、茶叶冷库的设计与建造 192
五、茶叶冷库的使用 193
第三节茶叶包装机械 193
一、茶叶包装袋封口机 194
二、袋泡茶及袋泡茶包装设备 198
三、茶叶真空与充气包装机械 200
《茶叶机械与设备》实训内容 204
实训一常见机械设备的识别 204
实训二工农16型喷雾器的拆装 204
实训三修剪机、采茶机的基本结构与操作 205
实训四炒茶锅的基本结构与操作方法 205
实训五滚筒杀青机基本结构与操作方法 206
实训六揉捻机基本结构与操作技能 206
实训七双锅曲毫机基本结构与操作技能 207
实训八烘干机基本结构与操作技能 207
实训九乌龙茶做青设备的基本结构与操作 208
实训十乌龙茶包揉设备的结构与操作
实训十一平面圆筛机的基本结构与操作技能
实训十二抖筛机的结构与操作
实训十三切茶机的结构与操作
实训十四风选机的基本结构与操作方法
实训十五拣梗机的结构与操作
实训十六匀堆装箱机的基本结构与操作
实训十七花茶窨制设备与过程
实训十八茶叶深加工设备与操作
实训十九茶叶包装设备与操作
实训二十小型绿茶初制厂的设计
国内部分部分茶叶机械生产企业名录
参考文献
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