中国菜肴文化史

《中国菜肴文化史》


作者：
赵建民
出版日期：
2017-11-01
字数：
300000
开本：
16
页数：
276
分类：
饮食文化
ISBN：
978-7-5184-1285-3
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

本书是一本非同寻常的、专业性很强的专门史。主要分为八章，以历史的发展为脉络，介绍了各个朝代的菜肴文化特点与发展情况，对筵席中用到的器皿、烹饪技艺也作了一定的介绍。本书引经据典、文化底蕴深厚，非常具有学术研究价值。……
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图书目录

绪语                                  
第一章 生食火燔的史前食馔             
第一节 生吞活剥的食肴时期             
第二节 烧烤肉食的原始菜肴烹饪         
第三节 农业文明的曙光                 
……
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