酿造酒生产技术（高等职业教育“十三五”规划教材）

《酿造酒生产技术（高等职业教育“十三五”规划教材）》


作者：
孙清荣 郭建东
出版日期：
2019-01-01
字数：
440000
开本：
特16
页数：
305
分类：
生物
ISBN：
978-7-5184-2025-4
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本教材选取“蒸馏酒生产技术”、“葡萄酒生产技术”、“黄酒生产技术”、“啤酒生产技术”四个教学情境，涵盖了食品的不同种类酿造酒生产技术的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，培养分析问题解决问题的能力。……
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图书目录

教学情境一 白酒生产技术
学习单元1 白酒生产原辅料
学习单元2 糖化发酵剂生产工艺
学习单元3 白酒生产工艺
学习单元4 白酒的贮存和老熟
学习单元5 白酒的勾兑与调味

教学情境二 葡萄酒生产技术
学习单元1……
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