饭店管理概论（高等职业教育“十二五”规划教材）

《饭店管理概论（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
于英丽
出版日期：
2013-06-01
字数：
400000
开本：
16
页数：
240
分类：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5019-9263-8
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

此书在充分考虑高职学生“在教学中既要强调学科的理论性和科学性，更要注重实践中的应用性”的特点，综合了主编老师们多年的教学经验，并参考与借鉴了众多国内外饭店业专家、前辈的研究成果的基础上编写而成，以满足高职院校旅游管理、酒店管理专业教学以及饭店从业人员的培训需要。……
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图书目录

第一章 饭店概述
第一节 饭店的含义和特点
第二节 饭店发展历史沿革
第三节 饭店的类型与等级
第四节 饭店业的发展现状与趋势

第二章 饭店管理概述
第一节 饭店管理的概念
第二节 饭店管理的基础理论
第三……
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